营养学里最容易被传播的，往往不是最准确的。以下每一条都给出「结论 + 依据 + 边界条件」——因为绝大多数营养问题的答案都不是简单的"能"或"不能"。
比记住结论更重要的，是识别不靠谱信息的能力。
它说的是"相关"还是"因果"？经常吃某食物的人更健康，可能是因为他们整体生活方式更好，而不是这个食物本身。
是细胞实验、动物实验，还是人体研究？培养皿里的结果，剂量往往是人根本吃不到的浓度。
剂量是多少？"某物质致癌"若不提剂量，几乎没有意义。离开剂量谈毒性，等于耍流氓。
谁在说，卖什么？卖补充剂的人说"食物不够营养"，卖代餐的人说"碳水有罪"，先看利益在哪。
有没有共识机构背书？中国营养学会、WHO、各国膳食指南的表述，通常已经综合了全部证据。